Rogale Świętomarcińskie to prawdziwy skarb kulinarny oraz jeden z symboli Poznania. Ich tradycja sięga XIX wieku, kiedy to miejscowy cukiernik Józef Melzer zapragnął pomóc ubogim – upiekł rogale, a następnie podarował je potrzebującym.
Od tamtego czasu, co roku, wybrani uprawnieni poznańscy cukiernicy kultywują tradycję i wypiekają Rogale Świętomarcińskie w okresie imienin św. Marcina.

Tajemnica wyjątkowości tych przysmaków kryje się w tradycyjnej recepturze oraz składnikach, z których się je wykonuje. Wypiekane są z delikatnego półfrancuskiego ciasta po brzegi wypełnionego niepowtarzalnym nadzieniem na bazie białego maku i bakalii. Formowane są w kształt podkowy, którą jak głosi legenda zgubił biały koń św. Marcina. Po upieczeniu okrasza się je cienką warstwą lukru oraz kawałkami chrupiących, aromatycznych orzechów włoskich.

Od 19 listopada 2008 r. tradycyjnie wypiekany poznański Rogal Świętomarciński może poszczycić się unijnym znakiem geograficznym – z tym dniem weszło bowiem w życie rozporządzenie nadające rogalowi certyfikat „Produktu o Chronionej Nazwie Pochodzenia w Unii Europejskiej”.
Tym samym trafił na zaszczytną listę regionalnych specjałów, które powstają z lokalnych surowców, według oryginalnych przepisów i zgodnie z ekologią.
Oznacza to, że prawdziwy Rogal Świętomarciński wypiekany jest tylko w Poznaniu i w wyznaczonych powiatach Wielkopolski – poza tym rejonem nikt nie może wykorzystywać tej nazwy.
Ponadto, na straży wyjątkowego i niepowtarzalnego smaku Rogali Świętomarcińskich stoi Kapituła Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego.
W celu zapewnienia najwyższej jakości tych wyjątkowych wypieków, przestrzega się rygorystycznego procesu potwierdzania ich autentyczności. Aby cukiernia mogła z dumą określać swoje rogale mianem „Świętomarcińskich”, zobowiązana jest otrzymać numerowane Świadectwo Jakości Handlowej stanowiące Potwierdzenie do wytwarzania
Produktu Regionalnego chronionego prawem Unii Europejskiej. To właśnie te dokumenty dają prawo do korzystania z europejskiej marki Produktu Regionalnego. Jeśli więc pragniesz delektować się oryginalnymi Rogalami Świętomarcińskimi, koniecznie udaj się do miejsc, które zdobyły te zaszczytne prawa i posiadają symboliczny certyfikat na ich potwierdzenie.
To tam znajdziesz smak, który nie ma sobie równych i tradycję, która przetrwała przez wieki.

Jesteśmy rodzinną piekarnią i cukiernią rzemieślniczą z siedzibą w Dopiewie, działającą na poznańskim rynku od 1991 roku.

Naszą firmę założyli bracia Leszek i Krzysztof, a dziś tradycję tę kontynuują ich synowie – Michał i Łukasz – wspólnie z resztą rodziny.

Od ponad 30 lat pozostajemy wierni idei prawdziwego rzemiosła. Stawiamy na najwyższą jakość, naturalne składniki i autorskie receptury, dzięki którym nasze wypieki zachowują niepowtarzalny smak i charakter.

W naszej ofercie znajdziecie Państwo:

• pieczywo – chleby na naturalnym zakwasie, bułki oraz wypieki wzbogacane ziarnami, słodami czy warzywami,
• wyroby cukiernicze – od tradycyjnych pączków i drożdżówek, przez domowe placki, babki, ciastka i ciasteczka, aż po sezonowe specjały, takie jak jagodzinaki, borówianki, malinianki czy rogale świętomarcińskie,
• desery i torty – klasyczne ciasta, torty okolicznościowe i weselne, a także artystyczne kompozycje i słodkie stoły.

Nasze produkty dostępne są w sklepach firmowych na terenie Poznania i okolic. Zachęcamy do zapoznania się z lokalizacjami w zakładce SKLEPY FIRMOWE.

Idea naszej działalności zawiera się w haśle„:”